O café é uma cultura especialmente sensível ao clima, principalmente o tipo arábica, o mais cultivado no Brasil. Ele se desenvolve bem em temperaturas entre 18 °C e 22 °C, mas o planeta já aqueceu cerca de 1 °C desde a era pré-industrial, e pode aquecer mais 1,5 °C nas próximas décadas, segundo o IPCC. Esse aumento é suficiente para gerar estresse nas plantas e inviabilizar colheitas inteiras em determinadas áreas.
