Publicação com participação de pesquisadores da Faculdade de Zootecnica e Engenharia de Alimentos de Pirassununga da USP reúne ciência, educação e tecnologia para reduzir perdas, valorizar resíduos e incentivar práticas agrícolas mais conscientes
Por Rose Talamone
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Foi lançada a segunda edição do livro Diálogos com Materiais Sustentáveis: Embalagens para Hortifruti, uma publicação organizada por pesquisadores de diferentes instituições com o objetivo de promover práticas mais sustentáveis no campo, especialmente no que diz respeito ao transporte e acondicionamento de frutas, verduras e legumes. Editado pela Pedro & João Editores, o material foi pensado para dialogar diretamente com o produtor rural, apresentando propostas acessíveis e baseadas em ciência, com foco no aproveitamento de resíduos agroindustriais. O livro está disponível gratuitamente neste link.
A publicação é fruto de ações de pesquisa e extensão universitária desenvolvidas por docentes e estudantes da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos de Pirassununga (FZEA) da USP, da Universidade Federal de São Carlos (UFSCar), da Uniara, da Universidade Estadual do Rio Grande do Sul (UERGS) e de outras instituições, com apoio de agências de fomento como CNPq, Fapesp e Capes. A proposta é disseminar tecnologias sustentáveis que possam ser aplicadas no cotidiano do campo, promovendo uma agricultura mais eficiente e ambientalmente responsável.
Com linguagem simples e estrutura didática, o livro está organizado em duas partes principais. A primeira, intitulada Caminhos para a divulgação científica, apresenta os fundamentos pedagógicos da obra e destaca a importância da educação como ferramenta para mudanças de práticas. Um dos diferenciais do material está na utilização de mensagens de voz e cartazes educativos, pensados para serem usados tanto em encontros presenciais quanto em redes sociais e aplicativos de mensagens como WhatsApp e Instagram. O conteúdo é voltado especialmente a educadores, técnicos e produtores, que podem aplicar os materiais em rodas de conversa, aulas e atividades comunitárias.
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“A ideia de criar um material educativo com mensagem de voz e cartazes foi disponibilizar um conteúdo para o educador, professores e extensionistas rurais”, explica o professor Luís Fernando Soares Zuin FZEA, um dos autores. O professor destaca que o grupo quer trabalhar o tema da sustentabilidade ambiental nos ambientes digitais de comunicação, com os mais variados públicos de educandos, como adolescentes e adultos. “Esses materiais foram pensados justamente para circular por onde essas pessoas já estão: nas redes sociais, nos aplicativos de mensagens, como o WhatsApp.”
A segunda parte reúne os materiais didáticos, considerados o núcleo da proposta. São dez roteiros de mensagens sonoras que abordam temas como sustentabilidade, resíduos, reciclagem, perdas e desperdícios de alimentos, transporte e propostas de embalagens sustentáveis. Cada tema é acompanhado de cartazes informativos e reflexivos, que incentivam o debate e a aplicação prática do conteúdo.
Embalagem mais sustentável
Além de estimular a educação ambiental, a publicação apresenta uma alternativa concreta para o problema das perdas durante o transporte de hortifrutis: o desenvolvimento de embalagens a partir de resíduos de madeira aglutinados com resina vegetal, como a de mamona. “Transformar resíduos agroflorestais em embalagens é uma materialização concreta de valorização desses subprodutos”, explica o professor Juliano Fiorelli, também da FZEA. “Essa ação permite que os produtores rurais possam ser inseridos no contexto da economia circular, possibilitando a redução do desperdício e das emissões de carbono.”
Fiorelli ressalta ainda que as embalagens utilizadas atualmente no setor, em especial as de madeira, apresentam uma série de falhas: “Apesar do baixo custo, muitas vezes essas caixas têm farpas, parafusos expostos, baixa resistência e não permitem o empilhamento adequado. Quando mal utilizadas ou transportadas em condições adversas, provocam danos nos alimentos e prejuízo ao produtor”.
A proposta, segundo os autores, é levar ao agricultor soluções mais adequadas, alinhadas à sustentabilidade e com menor impacto ambiental. “A universidade está atenta em produzir e validar novos materiais, mais sustentáveis do que as caixas convencionais de plástico”, complementa Zuin. “Queremos mostrar que os processos produtivos podem ser mais conscientes e que o produtor também pode contribuir com esse novo cenário ao adotar as soluções desenvolvidas em nossos estudos.”
Na conclusão, a obra reforça a ideia de que perdas e desperdícios de alimentos representam um desafio logístico e uma questão socioambiental. A proposta dos autores é oferecer ferramentas que valorizem o conhecimento local e incentivem a adoção de práticas sustentáveis, do campo à mesa.
O prefácio é assinado pela professora Maria Teresa de Alvarenga Freire, que aponta o papel da educação na construção de uma agricultura mais consciente: “Estes conceitos e reflexões oferecem cenários muito importantes para atividades em educação que possam conduzir cada um de nós a um caminho mais colaborativo, participativo e cidadão em prol da preservação do planeta”.
A autoria é coletiva e reúne os pesquisadores Juliano Fiorelli, Maria Teresa de Alvarenga Freire, Luiz Eduardo Campos Filho, Vitor Hugo Araujo Fernandes Silva, Mariana Hiromi Yokota, Gabriel Arroyo, Luciane Ribeiro do Valle, Mariana de Carvalho Araujo, Adair Pozzebon e Luís Fernando Soares Zuin.
Para baixar o livro Diálogos com Materiais Sustentáveis: Embalagens para Hortifruti clique aqui.
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