Estudos estão entre os cinco selecionados, que trazem avanços com aplicação direta à segurança e qualidade dos alimentos
Por Carolina Castro*
As doutorandas Gabriela Rodrigues Silva, da Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto (FCFRP), e Catarina Angeli Santos, da Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF) da USP, estão entre as finalistas do Prêmio Jovem Cientista, que será entregue durante o 1º Food Micro Latino 2025, que tem como tema Sustentabilidade e Segurança dos Alimentos. O evento, promovido pelo 33º Congresso Brasileiro de Microbiologia, será entre os dias 25 e 28 de outubro, em Aracaju (SE). As inscrições podem ser feitas neste link.
A sessão que definirá o vencedor, entre os cinco finalistas selecionados para apresentar seus trabalhos, será realizada no dia 27 de outubro, das 16h30 às 18h, durante uma mesa-redonda especialmente dedicada ao tema. Além da premiação, o congresso contará com atividades e debates voltados à microbiologia de alimentos.
Gabriela apresentará o artigo Microbial diversity of fermenting stingless bee honey: integration of culture-dependent and 16S rRNA metagenomic approaches, que investiga a diversidade microbiana no processo de fermentação do mel de abelhas sem ferrão. Já Catarina abordará o estudo Plant secondary metabolites as quorum sensing inhibitors in Chromobacterium violaceum and Pseudomonas aeruginosa, que analisa compostos vegetais capazes de inibir mecanismos de comunicação entre bactérias patogênicas.
Mais informações: pelo Instagram @brafp.alimentos
*Estagiária sob supervisão de Rose Talamone
